TARTAS Y DULCES POR ENCARGO

TARTA REGALO CON PALOMAS Y/O FLORES

TEJAS DE ALMENDRA

ROSCON CASERO DE NATA O CREMA

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO DECORADA CON GALLETAS

TARTA MOUSSE DE LAMBRUSCO Y GELATINA DE FRESAS.

CISNES RELLENOS DE CREMA PASTELERA

PASTELES DE NATA (portugueses)

TARTA QUESO CON RATONES.

TARTA BARBIE MORENA

TARTA BARBIE RUBIA CON VOLANTES

TARTA CASTILLO PARA LA NIÑA Y EL NIÑO

TARTA MOUSSE DE LAMBRUSCO Y FRESAS.

Otra variante de la famosa tarta mousse de cava con fresas de cocinando entre olivos, ya que ella se la inventó cada vez que haga una variante la voy a citar :D es que es una tarta fantástica.


http://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/2010/04/tarta-de-mousse-de-cava-con-fresas-en.html


Esta entrada se la dedico a las gemelas PIlar y Belén, que me la encargaron para su cumple, por lo que les estoy muy agradecida, por la confianza sobre todo y porque me hace mucha ilusión cuando alguien me encarga algo :D 

INGREDIENTES

1- Una plancha de bizcocho redondo

2- Agua 100ml azucar 50 gr para bañar el bizcocho.

PARA LA MOUSSE DE LAMBRUSCO

1- 3/4 de botella de lambrusco

2- 200 gr de azucar

3- 500 gr de nata para montar

4- Colorante rojo

5- 6 hojas de gelatina

GELATINA DE LAMBRUSCO

1- 250 ml de lambrusco (1 vaso)

2- 200 gr de azucar

3- 200 ml de agua

4- 6 hojas de gelatina

5- Fresas por la mitad

ELABORACION

1- Recortamos el disco de bizcocho a la medida del molde (desmoldable por supuesto) y antes de ponerlo en el molde, ponemos un disco del mismo tamaño de papel de horno, para poder sacar la tarta con ayuda del papel. 


2- hacemos un almibar con el agua el azucar y yo he echado un poco de licor de piruleta. Y mojamos con él el bizcocho.

3- Hacemos un almibar con los 3/4 de botella de lambrusco y los 200gr de azucar. Primero a fuego fuerte y luego a fuego medio, hasta que reduzca a la mitad. Y lo dejamos enfriar.

4- en agua fria disolvemos las 6 hojas de gelatina. 

5- Montamos la mitad de la nata y la echamos en un bol. 

6- Montamos la otra mitad y añadimos colorante rojo para que se vuelva rosa. Si es líquido echar 2 o 3 gotas y si es en gel meter un palillo dos veces en el bote y remover con la nata.

7- Unimos las hojas de gelatina al almibar de lambrusco, se disolverán enseguida porque el almibar está caliente, dejamos enfriar un poco antes de unirlo a la nata. 

8- Ahora unimos poco  a poco el almibar con gelatina a las 2 mitades de nata para esto lo medimos para hacerlo proporcionalmente. 

9- Ahora ponemos encima del bizcocho la nata rosa mezclada con el almibar de lambrusco.

10- Metemos un poco al frigo para que coja cuerpo
y ahora echamos encima la nata blanca con almibar. Aplanando con una paleta como si fuera cemento.

11- Ahora colocamos encima las mitades de fresa, yo con la del medio he intentado hacer un corazón.

12- Metemos 15 minutos al congelador para evitar que al echar la gelatina se nos suba toda la nata para arriba. Y en ese tiempo hacemos la gelatina de lambrusco.


13- Ponemos al fuego el vaso de lambrusco que hemos separado, el agua y el azucar hasta que reduzca a la mitad sacamos del fuego y mientras ponemos en agua fria 6 hojas de gelatina, cuantas mas pongamos mas dura se quedará. Ahora añadimos las hojas al almibar de lambrusco y dejamos enfriar un poco.

14- Sacamos la tarta del congelador y echamos encima la gelatina de lambrusco.

15- Ahora dejamos en el frio hasta el momento de servir que será cuando saquemos del molde.. ayss estoy enamorada de este molde, me encantaaaaa :D se le quita la pesataña negra, y sale todo el borde de silicona quedando el plato de presentación. 

16- Ahora con mucho cuidado y ayudándonos con un cuchillo y el papel de horno que hemos puesto debajo del bizcocho pasamos al plato de presentación. 

MASA DE EMPANADILLAS CASERA

Siempre he querido aprender a hacer esta masa tan rica propia de la cocina argentina, Mabel tenía la clave jajaj.. hay muchas recetas pero yo os presento hoy una muy original de mi amiga Mabel Mendez de la cocina de Ile, espero que os guste tanto como a mi. Pueden asarse al horno o freirse, la primera opción mas sana, pero con la segunda están mas ricas, en vuestras manos dejo la decisión. 

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es/2011/05/masa-para-empanadas.html

INGREDIENTES

1- 50 gr de copos de pure de patatas

2- 100 ml de agua fria

3- 2 huevos

4- 100 gr de manteca de cerdo (yo mantequilla)

5- 1cucharadas de vinagre

6- 2 cucharadas de sal

7- 100 ml más de agua

8- 650 gr de harina (o la que admita)

ELABORACION

1- Vamos mezclando los ingredientes en el orden que he puesto arriba. 

2- Agarramos trozos de masa y la desgarramos bien, amasándola, cuando queda lisa la apilamos un trozo encima de otro. Formamos una bola con la masa, la tapamos y la dejamos descansar media hora. 

3- Hacemos el relleno como queramos, las típicas argentinas son con carne picada pero yo no tenía y he usado tomate triturado con cebolla pochada, huevo duro atún y piquillos. 

4- La estiramos del grosor que queramos, podemos hacer bolas para amasarlas mejor. 

5-  Cortamos con un plato del tamaño que queramos o con un molde circular 

6- Dejamos la masa encimad de papel film y 

Ponemos en la empanadilla un poco del relleno

7- Ahora la cerramos con ayuda del film empujando con los dedos para cerrarla bien y fuera del film hacemos el repulgo o repulgue.. o bien cerramos con un tenedor.

8- Las pintamos con huevo y al horno a 200 º de 10 a 15 minutos, vigilar bien.

Asi quedan fritas

Deliciosas, las tenéis que probar :D