BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE RELLENO DE CREMA PASTELERA

 

ESTA RECETA LA HICE EN EL HOTEL CON LA TERMOMIX.. PERO OS LA VOY A EXPLICAR DE LA MANERA TRADICIONAL PORQUE POCOS SON LOS AFORTUNADOS QUE LA TIENEN.. SNIF SNIF.. A MI ME ENCANTARIA DESDE LUEGO.

 

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO PLANCHA

 

• 
  
  5 HUEVOS
• 
  
  200 gr DE AZUCAR
• 
  
  100 gr DE HARINA

ELABORACION

precalentamos el horno a 180º 

1. SEPARAMOS LAS YEMAS DE LAS CLARAS EN DOS BOLES
2. LAS MONTAMOS POR SEPARADO CON 100 gr DE AZUCAR CADA UNA.
3. AÑADIMOS LA HARINA A LA PREPARACION Y LO UNIMOS TODO.
4. PONEMOS UN PAPEL DE HORNO EN LA  BANDEJA DE HORNO, EXTENDEMOS LA MEZCLA DE BIZCOCHO QUE LO CUBRA TODO.
5. HORNEAMOS A 180º DE 8 A 10 MINUTOS. . ojo vigilad que se quema enseguida.
6. NADA MAS SALIR DEL HORNO Y CONCUIDADO DE NO QUEMAROS.. ENROLLARLO CON EL PAPEL CON AYUDA DE UN TRAPO  Y DEJAR ENFRIAR.
7. OTRA OPCION SERIA BAÑARLO CON ALGUN SIROPE O EMBORRACHARLO CON ALGUN LICOR REBAJADO EN AGUA Y ENROLLARLO.

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA

• 1 LITRO DE LECHE
• 5 YEMAS
• 250 gr DE AZUCAR
• 70 gr DE MAIZENA
• 1 RAMITA DE CANELA
• LA CORTEZA DE MEDIO LIMON

ELABORACION

1. PONER EN UN CAZO LA LECHE, EL AZUCAR, LA CANELA Y LA CORTEZA DE LIMON HASTA QUE EMPIEZE A HERVIR.
2. APARTE DISOLVEMOS LA MAIZENA CON UN POCO DE LECHE FRIA SEPARADA DEL LITRO INICIAL Y LAS 5 YEMAS.
3. QUITAMOS EL PALITO DE CANELA Y LA CORTEZA DE LIMON Y AÑADIMOS LA MEZCLA DE MAIZENA Y YEMAS.
4. REMOVEMOS HASTA QUE LA CREMA QUEDE HOMOGENEA Y ESPESE.
5. ESPESARA MAS CUANDO ENFRIE.

ELABORACION DEL BRAZO DE GITANO..

1. DESENROLLAMOS EL BRAZO Y LO RELLENAMOS DE CREMA PASTELERA
2. CUBRIMOS EL BRAZO CON CHOCOLATE DERRETIDO AL BAÑO MARIA CON UN POCO DE MANTEQUILLA.
3. ESPOLVOREAMOS CON AZUCAR GLASS Y DECORAMOS CON NUECES ENTERAS..

JO.. SI VIERAIS LO RICO QUE ESTÁ.. UFF AJJAJJA