PAN DE ESPELTA

Dedicada a Carmela con cariño.

Receta copiada de http://www.pepekitchen.com/articulo/como-hacer-pan-de-espelta-tradicional-receta-paso-a-paso/  .. 
 La espelta es un cereal no muy conocido ni utilizado en
 la actualidad, es una variedad de trigo que posee una
 gran cantidad de nutrientes y propiedades. Es utilizada
 en el ámbito de la cocina para la elaboración de galletas,
 copos, sémolas, cerveza, pan y harina entre otras cosas.

Si bien es un elemento difícil de adquirir, si incorporas la

 espelta a tu régimen alimenticio le aportaras a tu

 organismo elementos como proteínas, vitaminas,

 oligoelementos, ácido silícico, fibras, minerales,

 magnesio,hierro, vitamina B, fósforo, vitamina E y

 betacaroteno entre otros.

Algunas características y propiedades de la espelta:

» Te ayudara a tratar el estreñimiento.

» Sus nutrientes son muy fáciles de asimilar por el organismo humano.

» Te ayudara a evitar alergias y trastornos en la piel.

» Es muy resistente a las plagas, parásitos y climas adversos.

» Te ayudara a combatir la obesidad.

» No puede ser ingerido por personas celiacas por que contiene gluten.

» Te ayudara a reforzar tus órganos y tejidos.

INGREDIENTES

* 400 gr de harina de espelta (se compra en

 herboristerías)

* 100 gr de harina de fuerza (mercadona)

* 300 cc de agua tibia.

* 1 cucharadita de sal.

*15 gr de levadura de panaderia (mercadona)

* harina para amasar en la mesa. 

ELABORACION

1- Mezclamos la levadura con el agua tibia y dejamos 5 minutos. Yo me he equivocado en las cantidades y he añadido mas agua luego, son 300 cc.. para que os hagais una idea, 250 es una taza grande de agua.
2- Mezclamos la harina de espelta con la harina de fuerza la sal y hacemos un hueco en medio a modo de volcán para añadir el agua con la levadura.

3- Vierte la mezcla de agua y levadura en el medio y une los ingredientes. Luego la echamos sobre la mesa enharinada y amasamos de 10 a 15 minutos.

4- Pasar la masa a un cuenco limpio ligeramente aceitado, tapamos con film y dejamos fermentar en un sitio cálido unos 45 minutos.

5- Cuando la masa duplica su volumen, volvemos a amasar y damos forma de pan, ya sea redondo o en forma de barra.. espolvoreamos una bandeja con harina y volvemos a dejar fermentar de 30 a 40 minutos.

6- Horneamos a 200 grados con el horno precalentado de 30 a 40 minutos poniendo un recipiente con agua caliente en la base para ahumentar la humedad y favorecer la formación de corteza.

Qué emoción mi primer pan :D

Mañana os contaré si está bueno jejejje

SIIII ESTA RICO RICOOOOOOO.. QUE BIEN ME HA SALIDO :d