TAJOS BAJOS CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES

1- 1 kg de tajos bajos (cuello de ternasco o falda)

2- 1kg de alcachofas

3- 2 cebollas

4- unas gotas de cogñac.

ELABORACION

1- Doramos la carne y la salamos.

2- Añadimos la cebolla en brunoise (corte en cuadraditos pequeños)

3- Rehogamos la cebolla con la carne tapada a fuego muy lento (al 1 o al 2)casi una hora, hasta que la carne y la cebolla tengan un color doradito.

4- Aparte cocemos las alcachofas, hasta que estén muy tiernas.

5- Las añadimos a la carne y las rehogamos 5 minutos.. podemos añadir unas gotas de cogñac que le dan mucho guto.