HUEVOS SORPRESA EN NIDO DE PATATA

INGREDIENTES

1- huevos de codorniz

2- gambas

3- crema de calabacín

4- harina huevo y pan rallado

5- patata pochada

6- tomate 

7- lechuga

8- pimiento rojo

9- Ajos verdes

10- Pan de molde

ELABORACION

1- Cocemos los huevos de codorniz unos 10 minutos.

2- Pelamos los huevos y los partimos a lo ancho, sacamos la yema.

3- Sofreimos unas gambas con ajos verdes.

4- Unimos las gambas, las yemas y la crema de calabacín.

5- Rellenamos los huevos y los cerramos con un palillo.

6- Los pasamos por harina huevo y pan rallado y los freimos.

7- Con un aro cortamos discos de pan de molde.

8- Los metemos al horno y cuando estén dorados los untamos con tomate y colocamos encima unas hojas de lechuga.

9- Pochamos patata como si fueran para tortilla y la colocamos encima de la lechuga, y descansando encima como si estuvieran en su nido colocamos el huevo rebozado.

10- Le falta algo de color verdad? yo le he colocado una puntita de pimiento rojo asado.. A que apetece??

Yo he usado ese relleno porque tenía  crema de calabacín pero podéis usar infinidad de cosas para rellenarlos, foie, virutas de jamón serrano, una bolita de queso mozarella.. lo que se os ocurra.